“Le changement appartient à ceux qui s’en emparent”. Dans le cadre de podcasts que nous réalisons pour le SIAL (Salon international de l’alimentation), Dominique Royet confronte dans chaque épisode, à partir d’une question liée aux changements dans les domaines de l’alimentation, la vision d’un entrepreneur visionnaire, qui développe une initiative émergente, et la prospective proposée par une entreprise leader sur son marché.
Episode 1 : La Distribution, un lien modifié entre le producteur et le consommateur
Interviews de Charles Guirriec, Co-fondateur de Poiscaille, le panier de la mer en ligne et de Bertrand Swiderski, directeur développement durable du Groupe Carrefour.
Charles Guirriec, ingénieur de formation, a co-créé en 2015 Poiscaille qui assure aux consommateurs la livraison d’un poisson de qualité, en 48h, et la rémunération équitable de pêcheurs artisanaux qui n’utilisent que des techniques douces. Poiscaille a vu depuis le début de l’année et encore plus pendant cette crise du Covid son chiffre d’affaires progressé et parie sur une évolution forte de la vente directe du producteur au consommateur. De son côté, Carrefour a dû faire face à un transfert de ses ventes sur la proximité et à assumer un rôle sociétal fort. Ces 2 invités nous donnent leur avis sur l’évolution des différents modes de distribution alimentaire et Nicolas Trentesaux, DG SIAL Global Network, nous expliquera comment le SIAL prolongera ces discussions lors du Salon.
Episode 2 : L’accès à une nourriture de qualité, pour tous
Interviews de Thomas Jonas, Fondateur de Nature’s Fynd, entreprise américaine qui propose une nouvelle forme de protéine et de Carole Galissant, Directrice du pôle culinaire chez Sodexo France.
Thomas Jonas transforme une bactérie ultra résistante trouvée dans le parc de YellowStone en protéine et imagine proposer une alternative alimentaire pour nourrir les 10 milliards d’humains que nous devrions être en 2050. Carole Galissant travaille pour Sodexo à améliorer sans cesse la qualité de la nourriture servie, notamment dans les cantines scolaires, pour permettre aux enfants, quel que soit leur niveau de vie, d’avoir accès à une nourriture de qualité à un prix accessible. Nos deux invités nous donneront des perspectives très différentes et complémentaires sur ce sujet de l’accès à une nourriture de qualité. Adeline Vancauwelaert, Directrice de SIAL Paris, conclura notre podcast avec quelques informations sur la consultation menée par le salon sur le sujet.
SIAL Episode 3 : Alimentation et agriculture
Interviews de Nicolas Machard, fondateur de « Pour de Bon », une place de marché digitale qui propose les produits alimentaires frais et secs provenant de 400 petits producteurs et artisans français et Emmanuel Vasseneix, Président de la Laiterie de St Denis de l’Hôtel et à l’origine de la marque du consommateur « C’est qui le patron ».
Nicolas Machard et ses équipes sélectionnent rigoureusement des producteurs engagés à fournir des produits alimentaires de qualité et à utiliser des méthodes agricoles adaptées à la préservation de leur environnement.
Emmanuel Vasseneix, dont l’entreprise conditionne les différents liquides alimentaires (lait, jus de fruit, laits végétaux) est particulièrement sensibilisé à la valeur ajoutée pour les producteurs. Avec eux, en partenariat avec la distribution, il propose de garantir un prix décent pour maintenir des productions de qualité en France.
SIAL Episode 4 : Lien entre Alimentation & Santé
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es… L’adage paraît léger : pourtant, le lien entre alimentation et santé préoccupe 69% des Français. Dont le SIAL. Et dont nous.
Ainsi, pour creuser ce sujet, Dominique Royet a interviewé :
• Joël Doré, chercheur à l’INRAE et Directeur scientifique de MeTaGenoPolis. Internationalement réputé pour ses recherches, il a découvert le lien entre le microbiote intestinal et les maladies chroniques, neurodégénératives ou neuropsyciatriques.
• Christophe Barnouin, Président du Groupe Ecotone qui regroupe les marques Björg, Bonneterre, AlterEco…) et qui est pionnier de l’alimentation végétale et sans pesticides.
Dans ce podcast, tous deux mettent en avant le rôle que joue biodiversité dans notre alimentation. Comme tout simplement participer à nous maintenir en bonne santé. Rien que ça.
Pour débattre d’un sujet qui préoccupe 69% des français, interviews de Joël Doré, Chercheur à l’INRAE et Directeur Scientifique de MeTaGenoPolis. Internationalement réputé pour ses recherches, il a découvert les liens entre le microbiote intestinal et les maladies chroniques, neurodégénératives ou neuropsychiatriques. Et Christophe Barnouin, Président du Groupe Ecotone. Le groupe Ecotone qui regroupe les marques Bjorg, Bonneterre, AlterEco… est pionnier de l’alimentation végétale et sans pesticides. Tous deux mettent en avant la biodiversité qui est clef pour que notre alimentation participe à nous maintenir en bonne santé.
Bonne écoute à vous !